在線掛號
【藥膳食譜】——疏肝篇
【藥膳食譜】
宜賓市中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)養(yǎng)生欄目
《藥膳食譜》
今天請看第四期
《疏肝篇》
肝主疏泄，泛指肝氣具有疏通、條達、升發(fā)、暢泄等綜合生理功能。
一、肝功能正常，人體就能較好地協(xié)調(diào)自身的精神、情志活動，表現(xiàn)為精神愉快、心情舒暢、理智靈敏;疏泄不及，則表現(xiàn)為精神抑郁、多愁善慮、沉悶欲哭、噯氣太息、胸脅脹悶等;疏泄太過，則表現(xiàn)為興奮狀態(tài)，如煩躁易怒、頭暈脹痛、失眠多夢等。
二、肝的疏泄功能有助于脾胃的升降和膽汁的分泌，以保持正常的消化、吸收功能。如肝失疏泄，可影響脾胃的升降和膽汁的排泄，從而出現(xiàn)消化功能異常的癥狀，如食欲不振、消化不良、噯氣泛酸，或腹脹、腹瀉等，中醫(yī)稱為”肝胃不和”或”肝脾不調(diào)”。
三、肝的疏泄功能直接影響著氣機的調(diào)暢。如肝失疏泄，氣機阻滯，可出現(xiàn)胸脅、乳房或少腹脹痛。氣是血液運行的動力，氣行則血行，氣滯則血瘀。若肝失疏泄，氣滯血瘀，則可見胸脅刺痛，甚至癥積、腫塊，女子還可出現(xiàn)經(jīng)行不暢、痛經(jīng)和經(jīng)閉等。
下面是一些食物推薦：
「荸薺蠶豆泥」
荸薺：味甘、性寒。歸胃、肺、肝經(jīng)。能清熱生津，化痰,涼血，消積,明目。
主要原料：荸薺、蠶豆
做法：荸薺（去皮切片）、 胡蘿卜（切片）；將蠶豆剝殼淘洗一下，待用；將幸薺沸水中焯開1分鐘后，撈出待用；燒鍋倒油燒熱，下入切好的荸薺翻炒翻炒；再加入焯好的蠶豆和胡蘿卜翻炒一下，再加少許鹽及雞精即可。
「玉竹炒春筍」
竹筍：味甘，微苦，性寒。歸肺、胃、大腸經(jīng)。能清熱化痰，除煩解渴，通利大便。
做法：新鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿ぁＰ钡肚谐杀∑?，沸水撈出控干備用；玉竹用水浸?小時，焯水后撈出控干備用；鍋內(nèi)倒入適量油下入焯好的玉竹及筍片，繼續(xù)翻炒至斷生。調(diào)入少量食鹽、味精、蔥花，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。
「荸薺豬骨湯」
荸薺：味甘、性寒。歸胃、肺、肝經(jīng)。能清熱生津，化痰,涼血,消積,明目。
主要材料：荸薺、豬骨
川公網(wǎng)安備51150402000122
